Vos recettes de cuisine

Big m'a laissé son super livre de cuisine (et oui tout arrive! Big veut apprendre à cuisiner). Donc c'est le livre de cuisine de Cyril Lignac, vous savez le gars de "OUI CHEF!!!" sue M6. C'est un livre avec de belles photos qui donnent envie de cuisiner...Bon appétit bien sûr!

c'est quand le repas ? On peut venir ?

Vu le niveau "cuisinesque" de Big.S,il vaudrait mieux attendre.Si on est kamikaze, on peut s'y risquer avec du Mopral ou du Maalox.......

mauvaise langue!....

Envives au jambon

Faire cuire les endives à l'eau ou à la vapeur (30 à 45 min selon cuisson).
Beurrer un plat allant au four.
Enrouler les endives dans le jambon .
Faire une béchamel avec 30 g de beurre, 30g de farine puis un verre de lait que l'on incorpore chaud.
Saler,poivrer,ajouter un peu de noix de muscade à la sauce.
Mettre cette sauce sur les endives ,parsemer de fromage rapé et faire griller au four quelques minutes.

J'aime bien les endives au jambon, mais pour la sauce et le jambon, je laisse l'endive

Moi c'est un plat que je n'arrive pas à réussir:les endives sont toujours amères.Il faut enlever la base de l'endive mais avec moi ça ne change rien.C'est comme la morue:c'est toujours trop salé.Et pourtant,je la laisse tremper avant de la cuisiner.

cleo77 a écrit:

Envives au jambon

Faire cuire les endives à l'eau ou à la vapeur (30 à 45 min selon cuisson).
Beurrer un plat allant au four.
Enrouler les endives dans le jambon .
Faire une béchamel avec 30 g de beurre, 30g de farine puis un verre de lait que l'on incorpore chaud.
Saler,poivrer,ajouter un peu de noix de muscade à la sauce.
Mettre cette sauce sur les endives ,parsemer de fromage rapé et faire griller au four quelques minutes.

je suis dans le pays des endives et je supporte pas ca!... cuite ou cru, ca me donne envie de vomir

Big S. a écrit:

je suis dans le pays des endives et je supporte pas ca!... cuite ou cru, ca me donne envie de vomir

ah ben oui là alors c'est sûr,vaut mieux pas en manger !!!
Fais comme sassmb,enlève les endives !!!!!

pour éviter l'amertume des endives à la cuisson, il faut ( astuce donnée par maman)
tout d'abord comme dit supermamy creuser la base de l'endive mais surtout il ne faut pas les faire tremper DANS L'EAU !
"enlever les vilaines feuilles et essuyer avec torchon mouillé ...avant cuisson

Pensez pour vos apéros à faire plein de crudités( carottes,celeri,choux fleurs,concombre...) à tremper dans différentes sauces .
C'est bon et plus diététique que les gateaux apéros !!!

cleo77 a écrit:

Pensez pour vos apéros à faire plein de crudités( carottes,celeri,choux fleurs,concombre...) à tremper dans différentes sauces .
C'est bon et plus diététique que les gateaux apéros !!!

Vais y penser plus souvent, pour l'apéro ! surtout avec les petits légumes nouveaux

Le gâteau au yaourt c'est vraiment trop bon !

j'ai une super recette de tarte au chocolat,
je l'inscrirais pour ceux qui sont intéressés car un peu longue !

Moi je suis toujours intéressé ... pour le manger !
J'espère que Caliméro sera intéressé pour le faire...

sassmb a écrit:

Moi je suis toujours intéressé ... pour le manger !
J'espère que Caliméro sera intéressé pour le faire...

il n'est pas le dernier lui !!!!

encore un gourmand !

j'ai pensé à un truc EXTRA

des saucisses cuites au barbecue (celui de notre administrateur préféré par exemple )
du pain frais en baguette ou des tranches de pain de mie géantes legerement grillées

on ouvre la baguette ou la tranche de pain de mie, mayonnaise ou moutarde et on met les saucisses au milieu

on boit ca avec une bière

on appele ca un sandwich mais je crois que ca existe deja!....

Ben , maintenant

On attend toujours la recette de la tarte au chocolat made by Magdaléna.

TARTE SABLEE AU CHOCOLAT

Dans un saladier mélanger 125g de beurre ramolli, 80g de sucre glace, 1 oeuf entier,1 pincée de sel. 1c/soupe d'extrait de café. Ajouter petit à petit 150g de farine, former une boule et laisser reposer 2h au frigo (bac à légume).
Au sortir du frigo, étaler et installer dans un moule à tarte - 20cm- diamètre - Bien faire adhérer la pate au moule. Piquer avec fourchette .
Mettre à cuire seule dans un four chauffé à 180°(th.6) pendant 10mn.

A partir de ce moment préparer la crème au chocolat.
Faire fondre dans une casserole , 60g de beurre et 100g de chocolat noir (70%), trés doucement.Dans un saladier battre au fouet, 1 oeuf entier, 2 jaunes d'oeufs et 30g de sucre,(la préparation doit être trés onctueuse, mousseuse).
Ajouter le chocolat et beurre fondu, Mélanger délicatement, et garnir la tarte avec la préparation.
Cuire au four toujours à 180° pendant 9mn.

servir tiède ou froide avec de la chantilly ou du fromage blanc pour ceux qui
A VOS FOURNEAUX !! C'EST UN VRAI DELICE !

Vous avez entendu ? A vos fourneaux !